Najpopularniejsze potrawy kuchni meksykańskiej

Kuchnia meksykańska, znana i ceniona na całym świecie, to nie tylko wyraziste smaki, ale także bogactwo kolorów i różnorodność składników. Wśród najbardziej popularnych dań z Meksyku znajdziemy nie tylko te, które doskonale znamy z kuchni street food, ale także te tradycyjne i autentyczne potrawy. Czy wiesz, jakie są najbardziej charakterystyczne potrawy kuchni meksykańskiej? Zapraszamy do lektury naszego artykułu!

Charakterystyka kuchni meksykańskiej

Kuchnia meksykańska jest naprawdę wyjątkowa i wyróżnia się na tle innych krajów. To unikalne połączenie dawnych smaków odziedziczonych od rdzennej ludności oraz nowych propozycji przyniesionych przez europejskich kolonizatorów. W przeszłości jedzenie miało w tamtym rejonie wyraźny wymiar religijny, co po dziś dzień odzwierciedla się w ludowych zwyczajach. Kuchnia meksykańska słynie z bogactwa smaków, które zawdzięcza różnorodnym składnikom oraz aromatycznym przyprawom, takim jak papryka chilli czy kolendra. Wśród często wykorzystywanych produktów należy także wymienić m.in. kukurydzę, fasolę, awokado, paprykę i bataty, które stanowiły podstawę diety Indian, oraz pszenicę, wołowinę i drób, które zostały spopularyzowane przez przybyszów z Europy.

Kuchnia meksykańska różni się w zależności od regionu kraju. Na północy serwowane są proste i delikatne dania, w których dominują produkty mleczne. Najostrzejsze potrawy, które stanowią wizytówkę kraju za granicą, najczęściej pochodzą natomiast ze środkowego Meksyku. Tu królują owoce morza oraz różne rodzaje mięsa. Na południu z kolei dominują dania z ryb, a także potrawy, do których dodaje się różne bardzo nietypowe składniki, np. owady. Niemniej jednak te najbardziej szokujące elementy meksykańskiego jadłospisu najczęściej nie pojawiają się w menu zachodnich restauracji.

Burrito zna niemalże każdy

Jednym z najbardziej znanych dań kuchni meksykańskiej jest burrito, czyli placki tortilli wypełnione różnymi składnikami. W tradycyjnym burrito możemy znaleźć wiele różnych składników, m.in. fasolę, mięso (najczęściej wołowinę lub kurczaka), ryż, sałatę, cebulę, salsę oraz guacamole. W zależności od preferencji można dodatkowo dodać do smaku pikantny sos lub ser. W niektórych restauracjach znajdziemy również warianty wegetariańskie. Burrito to potrawa sycąca i pożywna, a jednocześnie łatwa do zjedzenia nawet w biegu. Jest to zatem idealny przykład meksykańskiego street foodu i stanowi doskonałą propozycję na lunch czy szybką kolację.

Dlaczego warto spróbować quesadilli?

Quesadilla to kolejne popularne danie z kuchni meksykańskiej, które ma wielu fanów w USA i Europie. Gdybyśmy chcieli dosłownie przetłumaczyć tę nazwę, wyszłoby nam, że jest to „małe serowe coś”. Składa się z placków tortilla, które najczęściej są wypełnione serem oraz różnorodnymi dodatkami, takimi jak warzywa, mięso czy sosy. Na Zachodzie największą popularnością cieszy się quesadilla z kurczakiem, serem i kukurydzą. Nie jest to jednak jedyna opcja. W Meksyku wielu zwolenników ma przykładowo wariant z ziemniakami i kiełbasą. Potrawa ta może być grillowana lub smażona na patelni, co nadaje jej wyjątkowego charakteru. To idealna opcja na przekąskę, którą można podzielić się z przyjaciółmi, ale również warto spróbować jej jako dania głównego, np. w restauracji MEXEAT, którą znajdziemy w food hall Słony Spichlerz w Gdańsku.

Tacos i nachosy, czyli meksykańskie przekąski

Meksykański street food to jednak nie tylko burrito i quesadilla. Tacos to małe placki tortilli, podawane z różnymi dodatkami – od mięsa przez warzywa aż po ostre sosy. W niektórych knajpach znajdziemy także tacos z owocami morza, np. z chrupiącymi krewetkami. Jest to przysmak, którego zdecydowanie warto spróbować. W przeciwieństwie do burrito tacos nie jest zawinięte, lecz tylko złożone na pół, przez co można je łatwo jeść rękoma. Nachosy natomiast to chrupiące trójkątne chipsy kukurydziane, które zazwyczaj podaje się z sosem serowym lub guacamole, czyli kremowym dipem na bazie awokado. Zarówno tacos, jak i nachosy to świetne przekąski idealne na imprezy czy spotkania ze znajomymi, które stanowią świetną alternatywę dla chipsów i paluszków.

Enchiladas i inne dania mięsne

Enchiladas to kolejne znane i cenione danie kuchni meksykańskiej. To placki tortilli zawinięte w rulon, który wypełniony są różnymi składnikami – najczęściej mięsem mielonym, warzywami i serem. Po przygotowaniu enchiladas są zapiekane w sosie pomidorowym lub zielonym sosie chilli. Kuchnia meksykańska oferuje także wiele innych potraw mięsnych, takich jak carnitas, barbacoa czy pollo en mole poblano. Na uwagę zasługuje przede wszystkim ta ostatnia potrawa. Jest to bowiem kurczak w sosie paprykowo-czekoladowym! Smak sosu jest bardzo specyficzny, ale zdecydowanie warto chociaż raz go spróbować.

Ceviche, czyli najsłynniejsza sałatka z Meksyku

Ceviche to niezwykle popularna sałatka meksykańska, której podstawą są surowe ryby lub owoce morza, marynowane w soku z limonki lub cytryny. Najczęściej wykorzystywane są krewetki, ostrygi lub filety rybne. Składniki te uzupełnione są zwykle przez pomidory, czerwoną cebulę, kolendrę oraz paprykę chilli. To lekkie danie jest idealne na upalne dni, których w Meksyku przecież nie brakuje! Widzimy zatem wyraźnie, że meksykańska kuchnia słynie przede wszystkim z bogactwa naprawdę różnorodnych smaków oraz pikantnych przypraw. Potrawy są zazwyczaj bardzo aromatyczne i kolorowe. Jeśli nie boisz się eksperymentów i chcesz przeżyć niezapomnianą kulinarną przygodę, koniecznie spróbuj tamtejszej kuchni!