Jak smakują orkisz, płaskurka i samopsza?

Spis treści

• Orkisz - dawne zboże o niezwykłych właściwościach
• Płaskurka - źródło białka i błonnika
• Samopsza - zboże o wszechstronnym zastosowaniu
• Zastosowanie dawnych zbóż w kuchni

Gdy mowa o zdrowej diecie, coraz częściej pojawiają się takie nazwy jak orkisz, płaskurka czy samopsza. Te dawne zboża odzyskują swoją popularność dzięki wyjątkowym wartościom odżywczym i smakowym. Warto poznać ich właściwości oraz zastosowanie w kuchni, aby wzbogacić swoje codzienne posiłki. W tym artykule przyjrzymy się bliżej tym trzem niezwykłym zbóż, które mogą stać się cennym dodatkiem do naszej diety.

Orkisz - dawne zboże o niezwykłych właściwościach

Orkisz to jedno z najstarszych uprawianych zbóż, które przez wiele lat było zapomniane. Dziś wraca do łask dzięki swoim niezwykłym właściwościom odżywczym. Orkisz jest bogaty w białko, błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak magnez, żelazo czy cynk. Jego spożycie może przyczynić się do poprawy funkcjonowania układu pokarmowego, wzmacniania odporności oraz wspierania pracy serca i układu nerwowego. Ponadto orkisz ma niski indeks glikemiczny, co sprawia, że jest odpowiedni dla osób z cukrzycą.

Przeczytaj również: Dlaczego warto sięgać po makarony orkiszowe?

Płaskurka - źródło białka i błonnika

Płaskurka, zwana także amarantusem, to kolejne dawne zboże, które warto włączyć do swojej diety. Jest bogata w białko o wysokiej wartości biologicznej, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy. Ponadto płaskurka dostarcza dużą ilość błonnika, który wspiera trawienie i pomaga utrzymać prawidłową masę ciała. Wartości odżywcze płaskurki sprawiają, że jest ona szczególnie polecana dla sportowców, wegetarian oraz osób dbających o zdrowie i sylwetkę.

Samopsza - zboże o wszechstronnym zastosowaniu

Samopsza, inaczej zwana gryką, to kolejne dawne zboże, które warto poznać. Charakteryzuje się delikatnym, orzechowym smakiem oraz wysoką zawartością białka i błonnika. Samopsza jest również źródłem witamin z grupy B, magnezu, potasu oraz flawonoidów o działaniu przeciwutleniającym. Dzięki swoim właściwościom odżywczym samopsza może wspierać układ krążenia, nerwowy oraz odporność organizmu. Co więcej, gryka nie zawiera glutenu, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób z nietolerancją tego białka.

Zastosowanie dawnych zbóż w kuchni

Orkisz, płaskurka i samopsza, które znaleźć można w ofercie sklepu z ekologiczną żywnością Diogra, to zboża o wszechstronnym zastosowaniu w kuchni. Można z nich przygotować różnorodne potrawy, takie jak kasze, pieczywo, ciasta czy placki. Orkisz świetnie sprawdzi się jako dodatek do zup, gulaszy czy sałatek. Płaskurkę można wykorzystać jako alternatywę dla ryżu czy makaronu, a także jako składnik musli czy deserów. Samopsza natomiast doskonale smakuje w postaci kaszy na ciepło lub na zimno, a także jako dodatek do naleśników czy owsianki. Warto eksperymentować z tymi dawnych zbóżami, aby odkryć ich niezwykłe smaki i właściwości odżywcze.