Artykuł sponsorowany

Jak powstają oscypki?

Jak powstają oscypki?

Spis treści

Oscypki, tradycyjny polski przysmak, to rodzaj sera wytwarzanego z mleka owczego. Jest to wyjątkowy i pyszny przysmak, którym od wieków delektują się pokolenia Polaków. W tym artykule poznamy historię i proces wytwarzania oscypków, począwszy od przygotowania mleka, poprzez składniki, aż po produkt końcowy.

Przygotowanie mleka na oscypki

Wyrabianie oscypków rozpoczyna się od przygotowania mleka. Mleko należy podgrzewać powoli na małym ogniu, ciągle mieszając, aby się nie przypaliło. Kiedy osiągnie temperaturę około 40°C (104°F), dodaje się podpuszczkę, aby mleko się zsiadło. Skrzep jest następnie przecedzany przez ściereczkę i umieszczany w foremkach do formowania małych, okrągłych kształtów. Formy umieszcza się następnie w kąpieli solankowej na kilka godzin, po czym wyjmuje się je i pozostawia do wyschnięcia na powietrzu. Proces ten nadaje oscypkom charakterystyczną konsystencję i smak.

Przeczytaj również: Kulinarny folklor góralski, czyli kilka słów o przysmakach Podhala

Składniki oscypków

Oscypki w Nowym Targu robi się z zaledwie trzech składników: mleka owczego, podpuszczki i soli. Używane mleko owcze pochodzi zazwyczaj z lokalnych gospodarstw na Podhalu, skąd wywodzą się oscypki. Podpuszczka dodawana jest w celu zsiadania mleka, natomiast sól pomaga w jego konserwacji i nadaje mu niepowtarzalny smak. Do produkcji oscypków nie potrzeba żadnych innych składników, jednak niektórzy producenci mogą dodawać zioła lub przyprawy dla uzyskania dodatkowego smaku.

Przeczytaj również: W czym tkwi fenomen serów podhalańskich?

Historia oscypków

Oscypki są produkowane w Polsce od co najmniej XVI wieku, kiedy to bacowie na Podhalu zaczęli je wyrabiać jako sposób na konserwację mleka owczego podczas długich zim, gdy świeże mleko było rzadkością. Obecnie oscypki nadal są produkowane w tym regionie przy użyciu tradycyjnych metod, choć w niektórych rejonach przyjęto również nowoczesne techniki produkcji. Oscypki są obecnie powszechnie dostępne w całej Polsce i można je znaleźć w wielu sklepach spożywczych i specjalistycznych. Smaczne oscypki są dostępne u producenta serów góralskich J&R Smoleń w Nowym Targu.

Przeczytaj również: Skąd się biorą zdobienia na oscypkach?

Oscypki to wyjątkowy i pyszny smakołyk, którym od wieków delektują się pokolenia Polaków. Od przygotowania mleka do dodania składników, robienie oscypków wymaga umiejętności i cierpliwości, aby każda partia była doskonała. Niezależnie od tego, czy szukasz autentycznego polskiego przysmaku, czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego, oscypki z pewnością zaspokoją Twoje kubki smakowe!

 

form success Dziękujemy za ocenę artykułu

form error Błąd - akcja została wstrzymana

Dodaj komentarz

form success Dziękujemy za dodanie komentarza

Po weryfikacji, wpis pojawi się w serwisie.

form error Błąd - akcja została wstrzymana

pozostała liczba znaków: 1000

Komentarze użytkowników

Artykuł Cię zaciekawił? Dowiedziałeś się czegoś więcej? Koniecznie zostaw komentarz! Skomentuj jako pierwszy i podziel się swoimi wrażeniami. Napisz, jak oceniasz nasz artykuł i zostaw opinię. Weź udział w dyskusji. Masz wątpliwości i chcesz dowiedzieć więcej na temat poruszanego zagadnienia? Daj znać, o czym jeszcze chciałbyś przeczytać. Dziękujemy za Twój wkład w budowę bazy komentarzy. Zachęcamy do zapoznania się z pozostałymi artykułami i komentarzami innych użytkowników.

Dodaj komentarz jako pierwszy!

Dodaj komentarz

Dbamy o Twoją prywatność

Korzystamy z plików cookies, które zapisują się w pamięci Twojej przeglądarki.

Dzięki nim zapewniamy prawidłowe działanie strony. Korzystamy z nich także w celach analitycznych i reklamowych, również przy współpracy z partnerami. Możesz zarządzać plikami cookies przechodząc do ustawień. Więcej informacji znajdziesz w naszej Polityce Cookies.

Zaawansowane ustawienia cookies

Techniczne i funkcjonalne pliki cookie umożliwiają prawidłowe działanie naszej strony internetowej. Wykorzystujemy je w celu zapewnienia bezpieczeństwa i odpowiedniego wyświetlania strony. Dzięki nim możemy ulepszyć usługi oferowane za jej pośrednictwem, na przykład dostosowując je do wyborów użytkownika. Pliki z tej kategorii umożliwiają także rozpoznanie preferencji użytkownika po powrocie na naszą stronę.

Analityczne pliki cookie zbierają informacje na temat liczby wizyt użytkowników i ich aktywności na naszej stronie internetowej. Dzięki nim możemy mierzyć i poprawiać wydajność naszej strony. Pozwalają nam zobaczyć, w jaki sposób odwiedzający poruszają się po niej i jakimi informacjami są zainteresowani. Dzięki temu możemy lepiej dopasować stronę internetową do potrzeb użytkowników oraz rozwijać naszą ofertę. Wszystkie dane są zbierane i agregowane anonimowo.

Marketingowe pliki cookie są wykorzystywane do dostarczania reklam dopasowanych do preferencji użytkownika. Mogą być ustawiane przez nas lub naszych partnerów reklamowych za pośrednictwem naszej strony. Umożliwiają rozpoznanie zainteresowań użytkownika oraz wyświetlanie odpowiednich reklam zarówno na naszej stronie, jak i na innych stronach internetowych i platformach społecznościowych. Pliki z tej kategorii pozwalają także na mierzenie skuteczności kampanii marketingowych.