Czym charakteryzuje się ryż basmati?

Ryż basmati to wyjątkowy, szczególnie aromatyczny rodzaj ryżu, który pochodzi z Indii i Pakistanu. Jest on ceniony na całym świecie za swoje wyjątkowe cechy smakowe, zdrowotne i kulinarne, a Polska nie jest tutaj wyjątkiem. Przyrządza się go na wiele sposobów. W niniejszym artykule przyjrzymy się bliżej, czym charakteryzuje się ryż basmati i jakie są jego właściwości.

Sposób uprawy

Ryż basmati jest uprawiany głównie w Indiach i Pakistanie, gdzie panują idealne warunki klimatyczne do jego wzrostu. Rośliny te rosną na żyznych glebach nadbrzeżnych rzek oraz terenach podmokłych. Ze względu na unikalne właściwości tego rodzaju ryżu, jego uprawa wymaga szczególnego podejścia i dużej wiedzy lokalnych rolników, którzy przekazują swoją wiedzę z pokolenia na pokolenie.

Przeczytaj również: Do czego najlepiej pasuje ryż długoziarnisty?  

Unikalny smak i zapach

Ryż basmati można znaleźć w marketach czy sklepach internetowych ze zdrową żywnością. To, co wyróżnia go spośród innych odmian ryżu, to przede wszystkim jego intensywny, orzechowy zapach oraz delikatny smak. Te cechy wynikają z obecności naturalnych olejków eterycznych, które mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego. Smak ryżu basmati doskonale łączy się z różnorodnymi potrawami kuchni orientalnej i indyjskiej, takimi jak curry czy biryani.

Wartości odżywcze

Ryż basmati to także źródło wielu wartości odżywczych, takich jak białko, błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały, w tym magnez, potas i fosfor. Warto dodać, że ryż basmati ma niższy indeks glikemiczny (IG) niż inne rodzaje ryżu, co oznacza, że jego spożycie powoduje wolniejszy wzrost poziomu cukru we krwi. Dzięki temu ryż basmati jest polecany osobom z cukrzycą czy insulinoopornością.

Długoziarnista struktura

Dostępny w sklepach internetowych ryż basmati należy do grupy ryżów długoziarnistych. Jego ziarna są smukłe i długie, co sprawia, że po ugotowaniu nie kleją się ze sobą tak bardzo jak ryż krótkoziarnisty. Właśnie dlatego ryż basmati jest idealny do przygotowywania potraw, w których zachowanie struktury ziaren jest kluczowe. Po ugotowaniu ryż basmati staje się jeszcze dłuższy i bardziej puszysty, dzięki czemu jest niezwykle lekki, a jego struktura przypomina drobne kłębki.